小麥淀粉的主產(chǎn)品是A淀粉和谷朊粉，小麥粉制淀粉、谷朊粉工藝流程如下：

工藝說(shuō)明如下：

1. 原料準(zhǔn)備：從小麥粉倉(cāng)庫(kù)取出小麥粉，先進(jìn)行磁檢，去除磁性雜質(zhì)，然后稱重、篩選，保證小麥粉的質(zhì)量和準(zhǔn)確計(jì)量。

2. 水面混合：篩選后的小麥粉進(jìn)入和面機(jī)，加入溫水，水和面粉比例通常為1:1，溫度控制在43.5 - 46℃，pH值6.5 - 7.0，混合均勻形成面漿。

3. 均質(zhì)處理：面漿進(jìn)入均質(zhì)機(jī)，使其中的蛋白質(zhì)與淀粉等成分充分分離和均勻分布。

4. 三相分離：均質(zhì)后的面漿送入三相分離機(jī)，分離出小麥A淀粉、第二面漿和戊聚糖等輕相物質(zhì)。

5. 再次分離：第二面漿進(jìn)入分離設(shè)備，進(jìn)一步分離得到小麥B淀粉和谷朊粉懸浮液。

6. 谷朊粉處理：谷朊粉懸浮液先經(jīng)過(guò)清洗設(shè)備清洗，然后進(jìn)入脫水設(shè)備脫水，接著送入烘干機(jī)在一定溫度下烘干，烘干后的谷朊粉經(jīng)過(guò)分級(jí)磨進(jìn)行打磨，達(dá)到規(guī)定的粒度要求，之后進(jìn)行半成品包裝，根據(jù)需要進(jìn)行勾兌等操作，最后成品包裝。

    淀粉處理：小麥A淀粉和小麥B淀粉分別進(jìn)入各自的干燥設(shè)備進(jìn)行干燥，干燥后的淀粉進(jìn)行包裝，得到相應(yīng)的淀粉產(chǎn)品。